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如意白菜的做法菜系及功效:清真菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
工艺:蒸如意白菜的制作材料:主料:虾仁150克,白菜40克辅料:鸡蛋清30克,香菇25克,番茄50克,鱼肚50克调料:料酒10克,味精5克,姜汁10克,鸡油40克,淀粉30克,盐2克如意白菜的特色:汁色白亮,清香软嫩,味美适口。如意白菜的做法:

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天气冷了,一到冷天我们家就特别爱吃蒸菜,很多食材蒸着吃不仅美味而且营养价值还非常丰富呢,蒸菜趁热端上桌非常的好吃,如果凉了,稍微热一下也非常方便,隔着盘子热一热就又是一道美味了。蒸菜的做法有很多,几乎所有的食材都非常可以拿来蒸着吃,前几天到朋友家做客,吃了朋友做的一道蒸菜—豆皮猪肉卷,回来后我稍微改良了一下,也做成了蔬菜豆皮卷,一盘蔬菜卷做了两种口味,不仅口感上更加丰富了,味道上也是有着很大的提升呢。豆皮中含有丰富的植物蛋白,氨基酸按量也很高,可以促进孩子身体发育。虾仁中含有动物蛋白跟多种的微量元素,对孩子的大脑发育有一定的帮助,让孩子更聪明。

  1. 将虾仁洗净剁成泥;2. 鱼肚切碎;3.
    鱼肚内加入精盐、料酒、姜汁、味精、鸡蛋清、鸡鸭油拌匀成馅;4.
    冬菇开水中烫一下;5. 西红柿用开水稍烫,去皮去籽,切菱形小块;6.
    白菜叶放开水中烫一下,用清水过凉;7.
    将白菜叶平铺,虾茸、肚馅分别均摊在菜叶的两端;8.
    从两边对头卷起,形似如意状,放入平盘内,上锅旺火蒸透;9.
    即可取出切成5厘米长的段,码放盘中;10.
    炒勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、盐、味精、姜汁、冬菇、西红柿烧开;11.
    撇去浮沫,用水淀粉勾芡汁,淋入鸡鸭油,浇在如意卷上即成。如意白菜的制作要诀:本品需鸡汤约适量,如果没有鸡汤可用清水代替。食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。

“现在的季节天气凉爽了,地里的菜也好吃了许多。今天用白菜、活虾剥的虾仁和猪肉馅做了这款卖相不错的菜品和大家共分享!
今日美食食材”

第一次做端上桌,家人都非常爱吃,就是做的太少了,上桌一转身的工夫,就已经吃的差不多了。这道美味,无论是逢年过节、还是家里来客人待客吃都是非常不错的选择呢。接下来就一起来看看详细做法吧。

食材明细

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主料

准备食材:豆腐皮、海虾、白菜、猪肉、枸杞、西兰花、葱、生姜。配料:油、盐、胡椒粉、酱油、干淀粉。

  • 熟鲜虾仁10只
  • 猪肉馅200

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辅料

1、新鲜的猪肉剁成肉馅,我这里是用绞肉机绞的,如果有时间最后是剁肉馅吃的才更香。

  • 白菜叶10片
  • 葱末2克
  • 姜末2克

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配料

2、新鲜的海鲜洗净装盘备用。

  • 5克
  • 鸡粉3克
  • 花生油5克

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3、1小块生姜剁成末。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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鲜虾白菜石榴包的做法步骤

4、小小节葱白,剁成末备用。

  • 图片 81,入先把白菜叶剥下来开水锅烫软后过凉并控干水分
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    把烫好的白菜叶平铺在菜板上,用刀把白菜帮的部分片去厚的部分,使之都能做到均匀一致。
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    把调好的猪肉馅放在片好的白菜叶上,再用手把白菜叶全部收拢,用烫好的香菜梗或韭菜绑起来
  • 图片 114最后把绑好的白菜用手分开叶子的部分,成开口状,把煮好的鲜虾插在其中即可。
  • 图片 125最后把绑好的白菜用手分开叶子的部分,成开口状,把煮好的鲜虾插在其中即可。
  • 图片 136最后把做好的石榴包放入盛器入锅蒸八分钟或入微波炉加热5分钟皆可出锅
  • 图片 147另起锅锅内加入高汤、盐和鸡粉调味,勾二流芡汁浇在鲜虾白菜石榴包上即可食用

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小窍门做这道菜切记白菜烫的火候过大,少软即好,否则最后再加热容易造成白菜熟烂影响口感。2、做这道的虾是因为是提前煮熟了的,所以也可在加热至熟的时候再加入。3、芡汁的调制尽

5、将切好的生姜末和葱白末加入肉馅中,加入1小勺盐、2小勺的酱油、适量的胡椒粉。

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6、接着用筷子将肉馅跟配料拌匀,在搅拌的过程中可以朝着同一个方向将肉馅搅拌上劲儿。

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7、虾去壳后,将虾线取出。

8、将处理干净的虾装盘备用。

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9、取一大张豆腐皮,将豆腐皮切成2张。

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10、接着将搅拌好的肉馅放入豆皮上,入上体形成一个长条形状。

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11、接着卷成长条的豆皮肉卷装盘备用。

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12、取几张白菜洗净后备用。

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12、将洗净的白菜叶下热水中稍微烫一下,将菜叶烫软即可。(因为生蔬菜包彩卷菜叶太脆了,会容易破)

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13、将烫软的白菜叶出锅沥干水分放在案板上备用。

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14、用刀子将白菜帮子的部分切分开,这里取菜叶的部分,放入肉馅和一只虾仁。

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15、将蔬菜虾仁猪肉卷包裹起来,形成彩卷的样子。

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16、白菜帮子的部分我们也不要扔掉了,用刀子将白菜帮子片成薄片。

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17、同样加入猪肉馅和虾仁,然后卷成蔬菜卷的形状,效果如上图。

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17、将所有卷好的蔬菜肉卷放入盘中。

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18、放入锅中隔水蒸。

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19、蒸个20分钟左右熟透即可打开盖子。

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20、将蒸熟的豆腐肉卷切成小段,跟蔬菜虾仁肉卷交错摆放在盘子里。在中间的位置放上2躲烫熟的西兰花做装饰。

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21、将菜蔬菜卷盘里的蒸菜汁沥出,倒入锅中加入1小勺的生抽、小半勺盐、半碗的水淀粉下锅将汤汁勾芡成浓稠即可出锅装碗。

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22、最后将做好的芡汁淋在豆腐蔬菜肉卷上。这样一道家常改良版的豆腐蔬菜虾仁猪肉卷就做好啦。非常营养又美味的一道蒸菜,荤素搭配,有豆腐又有虾仁非常适合全家人吃呢,特别是孩子吃了能帮助大脑发育,变聪明还促进长个呢。简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、蔬菜做肉卷,一定要先将蔬菜叶烫软后再拿来卷,不然容易破。

2、白菜帮子的部分虽然比较硬,但是片成薄一些,再做蔬菜卷味道也是非常不错的呢。

3、最后配料的部分,大家可以根据自己的喜好来调,调肉馅跟调饺子馅类似都可以根据自己的喜好来添加。