新加坡罗伯逊码头洲际酒店(InterContinental Singapore Robertson
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《2016年香港澳门米其林指南》(红色)版,这本米其林指南首次收录了一个街边小吃榜单,同时星级餐厅名录也出现了一些变化。随意复制粘贴榜单没多大意思,附上一些个人主观层面上的简短点评可能跟有可(zheng)读(yi)性,希望对大家了解米其林餐厅有所帮助~~

新加坡滨海湾金沙酒店(Marina Bay Sands)¥2991起立即预订>

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高手散落在民间,如本号有幸遇到,还望阁下多多指点,安利一下米其林指南的简介。

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发表于 2015-07-31 15:46

新加坡,又名“狮城”,被誉为“亚洲四小龙”,也是亚洲的发达国家。正是因为如此,许多许多的国人选择移民到新加坡,于是,新加坡也有了一个笑称,“坡县”~
但是,重点来了,吸引我不止一次去新加坡的原因绝对不是它发达,它干净,它社会福利好,而是!!坡县有好多家米其林餐厅,也有好多好吃的啊!!

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抵达“坡县”后的第一顿晚餐,传说中最最著名的辣椒蟹,感谢亲爱的小伙伴带我去吃吃吃。

因为坡县地处热带,酷暑潮湿,当地人为了排汗防暑,会选择麻辣口味的辣椒蟹,口味偏重,麻辣十足,但是在火爆的麻辣中又会带上番茄汁的香甜,令人胃口大开,吃的根本停不下来~

吃完螃蟹后别忙着结束战斗,这时候需要一些黄金馒头去沾着酱汁吃,黄金馒头上沾满了酱汁,一口咬下去,绝对的回味无穷啊,个中爽辣只有自己体会了才能知道啊~

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当日入住的是最著名的金沙酒店,特别想吐槽的是,根本就是金玉其外,败絮其中嘛!外观看着何其大气,结果入住之后我就呵呵了,
也就是个4星左右的标准了。而且主楼就像是一个办公楼一样人来人往,我也是醉了~

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对我而言,可能唯一的亮点就在于这个无边泳池了,感觉确实不错的说。其实是有栏杆保护的,只不过是视觉效果欺骗了大家,哈哈~在这里,可以游个泳,也可以要上一点简餐,躺在躺椅上度过一个美好的下午~

巴特…….我就是在里面带了一会会,因为没有那么多的时间去享受这样慵懒的生活,因为还有更好的东东在等着我宠幸,那就是。。。米其林餐厅~

【Hide Yamamoto】米其林一星日料店

地址:滨海湾金沙酒店

电话:+65-66887098

人均:1000RMB/人

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虽然是米其林一星,但是菜品和服务绝对超一星了!精致的料理和新鲜的原材料绝对对得起每一位来到这里的吃货。尤其是河豚刺身,新鲜程度和东京的那家老店还有的一比,强烈推荐。

宋鲁海胆蟹肉蒸蛋简直就是好吃到了没朋友,虽然过了松露最好的季节,但依旧是那么的美味,令人向往。

吃完饭了闲来无事,绝对去海洋馆遛遛弯儿,权当消食儿了,哈哈~

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是全球最大的水族世界,感觉把全世界的大海都装了进去~

和这儿一比,感觉其他地方的海洋馆都弱爆了,确实蛮好玩的还~

在里面一直玩到快晚上,朋友发现距离预约吃饭的时间很快就要到了,然后两个人又着急忙慌的赶往了吃完饭的地点,哈哈,依旧是米其林~~

米其林二星日料

地址:新加坡佳乐丽酒店

电话:+65-67323343

人均:1000RMB/人

活生生让我等了一周才开门的青木,果然没有让食客失望。超级专业的日本料理,一种精致奢华的美食体验,强烈推荐大家买一张机票过来享用,不为别的,就为了这舌尖上的美食。

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白鱼加黑松露油、白虾配海胆、Hokki
shrimp北海道虾、Kinki盐烧喜之味鱼、Waygu和牛、象拔蚌蛤蜊、土碗蒸、茶碗蒸蛋还有最最最好吃的日本蜜瓜,这所有的所有,无疑是对舌尖的一种挑战,要分清各个食材不同味道,我想,这也就是精致料理的精髓吧~

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在路边走走,看看新加坡的夜景,无疑也是一种极大的享受~

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入住的金沙酒店,外面看着高端大气上档次,其实房间里面也不过如此~

【Shinji东京米其林二星新加坡分店】所有的师傅和主厨全部是从日本直接过来的,就是为了保证做法的正宗和食客的口感~

地址:莱佛士酒店

电话:+65-63386131

人均:1500RMB/人

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最赞的海胆饭,日本直运新鲜盐水海胆和白饭搅拌,加上鱼籽和吞拿鱼沫,又一次味蕾的盛宴;还有日本境外很少见的牡丹虾Sashimi,可以用宫崎芒果来做Dessert,这个set
menu也确实下血本了。

新加坡果然是除了日本之外,吃日料最好的地方~

我从来不会去将菜的味道分享给大家,我只会将我的感受分享给每一个看游记的朋友,因为料理的味道每个人都会有不同的感受,而我更加希望的是,这个感受是你自己的,而不是看完我这个之后有了第一印象才会有的感觉,那样,就丧失了太多太多的乐趣~

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新加坡的夜晚是美丽的,是喧闹的,是令人如痴如梦,深陷其中的。有多少人在这里迷失了自己,在这里纸醉金迷,在这里沦陷,但是这里,依旧是人来人往~

旅行是什么?

旅行就是美妙的食物和绚丽的风光结合在一起!

我是美食旅行家,我在路上~

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发表于 2016-03-23 09:33

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The World’s 50 Best
Restaurants评选出“亚洲50家最佳餐厅”,前不久在泰国曼谷揭晓。这50家亚洲顶级餐厅中,有10家位于新加坡。

七七带你去看看!

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No.3 Restaurant André

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风格:法国南部新式菜肴

André
Chiang生于台北,在日本度过童年、后又求学法国、现居新加坡,如此丰富经历让他对美食有更宽广的认识——一道菜中既包含来自菲律宾的柠汁醃鱼生,又有法国牛肉冻。让人惊异的食材搭配、号称新加坡最好的餐厅,还不足以吸引你吗?

www.bwin688.net 48地址:41 Bukit
Pasoh Road

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No. 6 Waku Ghin

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风格:现代日本料理

上图这道菜的主料是新鲜的生腌牡丹虾、鱼子酱和口感滑润的海胆黄,放在海胆壳内食用。这种不多加修饰的天然美味,大概会唤起食客们对食物最原始的渴望。店主Tetsuya
Wakuda是日本首个境外“清酒大使”,清酒的诱惑也难以抵抗呀~

www.bwin688.net 51地址:Level
2-01, Atrium 2, The Shoppes,Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue

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No. 12 Les Amis

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风格:当代法国料理

上图这道是鱼子酱薯仔沙律:花瓣状的土豆围绕在鱼子酱周围,加以花瓣、熏鲑鱼和新鲜香草点缀。其他优质菜品还有:冷天使意面配海带、鱼子酱和黑松露;法国鲈鱼加阿莫里凯酱汁;香煎鹅肝和法国鳗鱼配柑橘果盘和鱼汤。

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地址:1 Scotts Road, 1-16 Shaw Centre

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No. 14 Burnt Ends

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风格:烧烤

从这家店的名字也可以猜到一二,这是一家烧烤店。食客们在这里可以品尝到澳大利亚海螯虾和多汁的飞鱼籽配上鲜味十足的海带白奶油汁。烤茴香和橙子、奶酪一起吃也不错。肉食爱好者们在这里也可以吃到有滋有味的牛排和日本牛肉哦~

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地址:20 Teck Lim Road

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No. 17 Corner House

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风格:现代法国料理

如果要给这家餐厅贴上标签,一是“植物园里的餐厅”,二是“习大大来过的餐厅”。这里的西班牙红虾配番茄瓤和鱼子酱,咸鲜酸甜,摆盘考究。还有一道“洋葱四吃”:甜洋葱酱加低温慢煮蛋配黑松露、洋葱馅饼顶缀糖渍洋葱和帕马森干酪、洋葱脆片和洋葱茶。

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地址:1 Cluny Road, EJH Corner House, Singapore Botanic Gardens (Nassim
Gate Entrance)

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No. 21 Shinji by Kanesaka

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风格:日本料理

既是一家日料店,新鲜的海产品必然少不了,正如上图这道海胆黄加金枪鱼和鲑鱼籽。想饱餐一顿的人可以点Omakase
Shin:开胃菜、生鱼片、九或十个生鱼片寿司,还有其他海鲜料理(可能是蒸了五小时的北海道鲍鱼哦~),最后是海胆米饭、汤和甜点水果。

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地址:Raffles Hotel, 2-20, 1 Beach Road (via Seah Street lobby)

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No. 29 Jaan

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风格:现代法国料理

上图这道菜你看出什么门道没?全是大大小小、不同颜色的番茄哦~平凡的番茄一经“挖掘”也神奇变身了。中间那个较大的是天然番茄,用低温烹饪法在番茄汤中烹煮以增强味道,内填馅料是番茄、黄瓜,酸豆和牛至。

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地址:Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road

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No. 31 Tippling Club

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风格:现代料理,前卫的鸡尾酒

想要有完整的味觉体验,一定要从开胃小食开始吃,牛奶甜点会将这一餐推向高潮。其中的亮点便是本店的招牌菜:野生苏格兰竹蛏,与之搭配的是“牛奶炖香菜根”这个神奇的食材。另外,这家餐厅的酒单也是一丝不苟、诚意满满,创新、前卫的鸡尾酒也值得来试试!

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地址:38 Tanjong Pagar Road

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No. 36 Iggy’s

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风格:使用日本食材的世界料理

这家餐厅最大的亮点是使用日本食材,做出其他国家的料理。比如螃蟹意面中的配料是日本葱和山椒,牛肋骨也搭配着从京都运来的蔬菜,还有用日本香鱼、日式上汤和毛豆烹制的“塘中鱼”,天使意面搭配樱花虾、海带和贝类油。这样兼收并蓄的食物,定有别样美味~

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地址:Hilton Hotel, 581 Orchard Road, Level3

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No. 38 Wild Rocket

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风格:现代新加坡料理

餐厅菜品的本来面目都是新加坡小贩和熟食中心的食物,经过一番“修饰”变身颇有新加坡风格的精致料理。上图这道是仁当咖喱牛仔骨配泰国青柠。仁当咖喱是马来菜中的精髓,用牛肉加椰奶、香料,小火慢炖。如此说来,这里的食物会让人感觉很亲切哦~

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地址:10A Upper Wilkie Rd

三星为最高级别,其次为二星及一星。星级只会在当年授予特定餐厅,餐厅分店、同一公司或厨师的其他餐厅无权袭用。

1900年,米其林兄弟坚信,汽车行业有着远大的前程。为了推动汽车业的发展,同时也为了促进米其林集团的成长,他们决定为驾驶者提供一本旨在使旅行更便利、又能促进移动性进步的小册子。这本小册子就是后来大名鼎鼎的米其林指南。第一本指南诞生于1900年8月,首印将近35000本。安德烈·米其林先生在指南的前言中写道:“这本指南诞生于世纪之交,并将与世纪共存。”那时米其林指南免费在修车厂和轮胎经销店发放。

1920年的一天,安德烈·米其林在拜访经销商时发现米其林指南被用来垫工作台的桌脚,非常吃惊。从那天起,米其林决定出售米其林指南,而不是免费赠送,原因正如米其林兄弟所说“人们只尊重他们需要花钱买来的东西”。同年,米其林指南第一次将餐厅信息收录进来,并配以特别的评定系统,广告被取消,巴黎酒店的名址也第一次被加进来。米其林指南《法国》卷1921年没有出版,因为米其林巴黎办公室的工作人员正忙于为一战战场编辑一个指南。1922年,米其林指南开始出售,最初定价是7法郎。

米其林美食评审员就如其他顾客一样——他们享受食物,并热爱用餐的体验。每一位美食评审员都能独当一面,因为他们均是米其林的全职员工,大都从酒店管理学院毕业;每名美食侦探平均每年旅行约30000公里,在不同餐厅用餐约250次,入住超过160间酒店,以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店。

美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店,同一般顾客一样,订座、点菜、用餐及付款,而在用餐过程中决不会做任何笔记;而正是因为这种匿名的方式,才令《米其林指南》取得空前成功。美食侦探并不希望获得与其它顾客不一样的服务,他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要,美食侦探只会于付款后才表露身份,以求获得更多资料。

了解完米其林指南的简介,我们来看看《2016年香港澳门米其林指南》(红色)版中最新更新的餐厅。

·香港星级榜单中,加下划线的为小编尚未探店(或一直不想去…)的餐厅。

·澳门星级榜单中,粗体为小编去过的餐厅(澳门去得不多,厄)。

2016年香港星级餐厅

·新上榜餐厅

利苑酒家(观塘)/ON Dining Kitchen & Lounge/北京楼(中环)/呇/Serge et
le Phoque/Ta Vie旅

·落榜

The
Principal(结业)/利苑酒店(国际金融中心)/利苑酒家(沙田)/NUR/翠玉轩/The
Steak House Wine Bar+ Grill/添好运(大角咀)/Upper Modern
Bistro(与新上榜的Serge et le
Phoque是同一个大厨,属于只能保住一颗星的水平?)

The
Principal做的是广义的欧陆融合菜,让我印象最深的是前菜(amuse-bouche)。

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出类拔萃的菜肴,值得专程到访

三星与二星米其林香港&澳门

Bo Innovation 厨魔

他家几样招牌菜~

Foie gras梅菜鹅肝

梅菜扣肉天天吃,梅菜鹅肝的组合到还是第一次见,鹅肝上面铺着一粒梅菜味雪糕,旁边放着的是梅菜脆片。雪糕有着很浓的梅菜味,又带着一点点甜味,搭着鹅肝一起,把两者放进嘴里轻轻一含,so
impressive~

Molecular xiao long bao分子小笼包

什么是分子料理?简单来说,它就是运用化学理论颠覆食物的基本外观,给你带来充满惊喜的视觉感受与味觉体验。就像眼前这个小笼包,它从哪个角度看都不是我们认识的小笼包,而是一颗啫喱状物体。吃小笼包的时候有人喜欢蘸醋吃,这款小笼包可没有给你搭配一碟醋,取而代之的是上面那条姜醋味的红丝条,好特别。这个啫喱皮非常薄,轻轻一咬,里面的汤汁就喷涌而出,这个时候你才从味道中感受得出你是在吃一个小笼包,确实有趣。

har gaublack truffle黑松露虾饺

没想到在此也会遇到早茶中再熟悉不过的身影。吸引人的是上面的XO酱黑松露,XO酱其实没有酱,而是啡黄色的肉松状XO酱蓉,这两者给整个虾饺起到了画龙点睛的作用。

地址:湾仔庄士敦道60号嘉荟轩2楼13号铺

电话:2850 8371

菜式:广东菜、创意料理

人均消费:$2275元

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Bo Innovation厨魔

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L’Atelier de Joël Robuchon

这是一家Michelin(米芝莲)二星餐厅,这个令人惊艳的餐厅在任何方面都出类拔萃。这里的服务堪称完美,几乎无人出其左右。这里的食物既精致又雍容华贵,有些菜品让人心旷神怡,有些让人耳目一新,食客的味觉和想象力可以被极大地调动起来。

酒水单是无可挑剔的。那里的环境和地点也美极了。我们极力推荐你在柜台旁边就餐,因为在那里你可以看行政主厨Sebastien
Lepinoy和其他厨师准备美食,如果你想要更多的个人空间,你也可以在餐厅的别致小巧的雅间里就餐。

在很多方面,L’Atelier de Joel
Robuchon都代表了餐饮业的未来:这里的食物虽然令人叫绝,但又不是完全颠覆性的,这里的服务和环境一流,但又完全没有一丝傲气。

地址:中环德辅道中12-16号置地广场4楼401号铺

电话:21669000

菜式:法国菜

人均消费:$1249元

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龙景轩

香港一共有4家餐厅被评为米其林三星,其中两家就位于四季酒店,一家是中餐龙景轩,在4楼,一家是法餐厅Caprice,在6楼。唯一一家连续年的三星餐厅,而且是全世界第一家三星中餐厅。菜品水准稳定,服务和环境都没得说。

地址:中环金融街8号香港四季酒店4楼

电话:31968880

菜式:广东菜

人均消费:$987元

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8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

2011年,8½ Otto e
Mezzo就被评选为米其林三星餐厅,成为亚洲区内唯一获此殊荣的意大利餐厅。其主理名厨是美食界的殿堂级人物BOMBANA,被称为“白松露之王”。这里每道菜的摆盘都很惊艳,像艺术品。虽然没有中文菜单,但本土服务员能说普通话,服务也很专业得体。主厨BOMBANA,有时还会出来秀两下刨松露功夫,也是蛮拼的!

8又1/2 Otto e Mezzo Bombana 特色美食

龙虾炖饭 , 鱼子酱元贝 , 梨塔 , 海胆海鲜贝壳通心粉 ,
澳洲和牛牛柳佐红酒梅子酱 , 日本温泉蛋配黑松露 , 海鲜汤 , 松露冰淇淋 ,
和牛 , 牛仔肉 , 坚果巧克力 , 黑松露意粉 , 松露意面

地址:中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺

电话:2537 8859

菜式:意大利菜

人均消费:$1384

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志魂

东京银座米其林三星寿司の复刻版——志魂寿司,《2015米其林指南香港澳门》评定为最高殊荣的三星级别的5家餐厅中唯一一家日本料理,来历自然非同寻常:隶属于日本荣获米其林三星评级的鮨吉武寿司旗下,志魂寿司由跟随吉武师傅逾10年、曾于纽约高级日本餐厅任职的鮨吉武前副手柿沼利治师傅坐镇主理,力求将臻极的银座寿司典范带给香港食客,用他们的话来说就是:「餐厅呈上的每一道料理,均是由大海、渔民、寿司师傅以及食客共谱的和谐乐章。」

日本本土以外唯一一家三星寿司店(东京本店吉武寿司亦是三星)。以前这两家店都叫做吉武寿司时,经常有食客搞不清楚东京店和香港店(请问智商下限何在?),因此中途从吉武寿司(Sushi
Yoshitake)改名为志魂(Sushi
Shikon)。虽然价格比本店高上一倍有余,但鱼生的质量和熟成把控、醋饭的处理,以及酒肴的美味,在日本以外估计没几家店可出其右。

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海胆配珊瑚

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清酒蒸鲍鱼

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鱿鱼刺身

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刀工

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鲷鱼寿司

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金枪鱼寿司

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志魂寿司食客遵守的寿司礼仪

唐阁(↑)

这家餐厅主要是出售港式粤菜等,菜肴极具水准,荔茸宝盒、翠香芋茸伴虾球等均不容错过。服务也经过精心编排。餐厅装修大气富贵,环境舒适。

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地址:尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼

电话: 2132 7898

菜式:广东菜

人均消费:$817元

Amber

Amber其实有三星的潜力,却一直没三星的命。晚餐的体验优于午餐,不过Richard
Ekkebus的菜单马上要变成日法混合菜了,一堆的日本食材,烹饪手法上也有借鉴…

地址:中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

电话: 2132 0066

菜式:法国菜

人均消费:$1714元

Caprice

·创始大厨走后,Caprice就跌落神坛至今未能恢复。不过从菜品而言,确实二星都算给面子了。吃了午饭后,至今没找到吃晚餐的动力。当日最毁三观的是鸽肉,鸽肉焦糖烤就算了,配得菜也是的,累觉不爱。不过四季酒店有个宝,临海风景好…

地址:中环金融街8号香港四季酒店6楼

电话:3196 8860

菜式:法国菜

人均消费:$1481元

名人坊

·久负盛名的名人饭堂,空间逼仄,但服务很贴心,菜品不花里胡哨,鸡翼酿燕窝脆而不腻,清汤腩一吃难忘。其他的嘛….印象不深。吃吃君觉得二星评价有点高…

地址:中环九如坊3号中环兰桂坊酒店1楼

电话:3650 0066

菜式:广东菜

人均消费:$518元

都爹利会馆

·整体环境很有艺术氛围,不过对鬼佬的吸引力更大。大闸蟹季节推出野心勃勃的大闸蟹套餐,食材用得好,效果却未必。下次还是得试试传统的粤菜菜式才能有个公允判断。

地址:中环都爹利街1号上海滩3至4楼

电话:2525 9191

菜式:广东菜

人均消费:$686元

富临饭店阿一鲍鱼

·也是老牌粤菜馆了,鲍鱼是长项,花胶、鱼翅自然也不可饶过。据说中午点心也不错,没吃过。印象不错,升星也是情理之中。

地址:铜锣湾谢斐道信和广场一楼

电话:2869 8282

菜式:广东菜

人均消费:$1292

明阁

·明阁的午市套餐管饱不管好,建议还是不要吃了。作为一家历史很短的餐厅,明阁上上下下,二星一星这么跳来跳去并不是一件好事。说明食物质素的稳定性有待商榷。吃吃君觉得晚市去点菜才能吃到厨师的真实水平,金箔松露千层豆腐(就三层…)和龙王披金甲我每次都点。

地址:旺角上海街555号香港旺角朗豪酒店6楼

电话:3552 3300

菜式:广东菜

人均消费:$560元

Pierre

·有小伙伴向吃吃君吐槽说Pierre的午餐不好吃。可晚餐深得我心啊。就是灯光稍微暗了一点,其实我就是去吃吃吃的,不需要那么浪漫的灯光…全套的Tasting
Menu物超所值,只不过芝士盘可能会让吃不惯的人瞬间崩溃(斯蒂尔顿干酪,简直了)…

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

电话: 2825 4001

菜式:甜品

人均消费:$265元

天空龙吟日本料理店

·离东京六本木总店的水平确实还差一截,不过二星实至名归,佐藤秀明去开Ta
Vie旅
之后,吃吃君又去了一次,水准依旧很不错。具体点评戳这里傍晚天空中的怀石料理

地址:尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场101楼

电话:2302 0222

菜式:日本料理

人均消费:$2421

香宫

米其林二星餐厅,位于九龙香港里拉酒店的B1楼,提供粤菜、海鲜、点心等。餐厅装修高挑豪华,整一个中式古色古香的风格,处处透着喜庆典雅的气息。菜品绝对对得起米其林二星的称号,从海鲜到炒菜到点心到甜品都做得非常好,连小小的一份皮蛋瘦肉粥都是用鸡汤熬煮而成的,可见用心程度,绝对值得来品尝一番。

地址:尖沙咀么地道64号九龙香格里拉大酒店地下1层

电话:2733 8754

菜式:广东菜

人均消费:$677元

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夏宫

位于太古广场5楼,餐厅环境迷人,配上水晶吊灯、传统中国屏风及悉心摆放的桌椅,为食客带来了舒适的用餐空间。粤菜菜谱罗列各种传统名菜,厨师精心挑选食材,烹调时井井有条,炖汤更是其专长。

地址:金钟金钟道88号太古广场二座港岛香格里拉酒店5楼

电话:2820 8552

菜式:广东菜

人均消费:$686元

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新同乐 (尖沙咀)

蛮有名的一家店,也是有钱人爱来的餐厅之一,最近老店新开。环境谈不上好看,不过中规中矩的也算舒服。菜倒是做得都不错,套餐搭配的挺不错的,老火汤果然很鲜美,一吃就知道是下足了料花足了功夫熬煮而成的。主菜中腐竹香菇和鱼腩、嫩鸡荷叶饭等都令人惊喜。总的来说是一家价位能接受,菜有新意,味道又不错的餐厅,值得尝试。

地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼D号铺

电话: 2152 1417

菜式:广东菜

人均消费:$1044元

1星香港米其林餐厅(41间)

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天龙轩

·丽思卡尔顿的位置实在让人懒得过去,不过天龙轩的黑毛猪叉烧真不错,肉嫩多汁,鲜甜可口。像我这种能不吃叉烧就不吃叉烧的人,也吃得很开心。当然食物之外,环境和风景都很不错。

地址:尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102楼

电话:2263 2270

菜式:广东菜

人均消费:$909元

Wagyu Takumi

·吃吃君很喜欢的一家餐厅,日法融合菜的大家,小西充师傅真是如魔法师一般,将日本的食材和法式烹饪完美结合。菜单根据每日食材进行调整,晚餐每一道菜都有让人印象深刻之处。

地址:湾仔活道16号萃峯地下1号铺

电话:2574 1299

菜式:日本料理

人均消费:$-

欣图轩

·吃吃君觉得一星足矣,点了炒和牛粒,结果很咸,不过服务员立刻表示要给我们重做,因为已经分食了一半,所以我们说算了。虾饺上来时有破口,我说为何破了,服务员说“唔紧要”,我说“甘系紧要啦,请重上一份”,于是过了一会儿服务员拿着蒸笼过来了…服务态度还算不错的。菜品味道整体不错,装饰方面请不要用那么多干冰,杨枝甘露的碗都快被顶飞了…

地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

电话:2313 2323

菜式:广东菜

人均消费:$938元

同类别中出众的餐厅

一星米其林香港&澳门

阿一海景饭店

Akrame

·在新晋凶宅J
Residence对面,第一次去的时候那全港震惊的鬼佬杀人案发生没多久,心里还感觉怪怪的。Akrame香港店拿星的速度与巴黎本店一样快,但说实话我真没多少印象了,只记得用了不少竹炭,很多菜品都黑黑的…

地址:湾仔船街9号

电话: 2528 5068

菜式:法国菜

人均消费:$801以上

CIAK – In The Kitchen

·2015年上的一星,维持得不错。2014年第一次去的时候,服务员便说希望能拿一星,然后年底愿望就成真了。大老板是谁还是很重要滴。

地址:中环皇后大道中15号置地广场中庭3楼327-333号铺

电话: 2522 8869

菜式:意大利菜

人均消费:$201-$400

福临门 (湾仔)

·常年一星的无冕之王,要说香港的粤菜馆,头几家就必须有它。除了名贵食材外,普通菜品也都选材精当,制作用心。脆皮炸子鸡、新鲜菜蔬都非常美味。也是一家名人食堂,遇见明星名人不是稀罕事。

地址:湾仔庄士敦道35-45号利文楼地下3号铺

电话:2866 0663

菜式:广东菜

人均消费:$401-$800

富豪 (尖沙咀)

地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼C号铺

电话:2736 2228

菜式:广东菜

人均消费:$801以上

骏景轩

地址:跑马地宏德街1号英皇骏景酒店1楼

电话:2961 3330

菜式:广东菜

人均消费:人均消费:$101-$20001-$200

国福楼

地址:湾仔轩尼诗道33号皇悦酒店地库

电话:2861 2060

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

何洪记

地址:铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号铺

电话:25776060

菜式:广东菜

人均消费:$51-人均消费:$51-$10000

苏浙汇

·比大陆的苏浙汇确实长进不少,每次去必点的是黄金虾球和醉蟹。

地址:湾仔港湾道30号新鸿基中心地下G3–4铺

电话:3528 0228

菜式:江浙菜、上海菜

人均消费:$201-$400

甘牌烧鹅

由镛记第二代掌舵人甘健成次子甘崇辕创立的甘牌烧鹅位于轩尼诗道,开业四个月便成功获得米其林一星餐厅。俨然成为香港又一家平民价格的米其林餐厅,餐厅老板甘崇辕对餐厅经营亲力亲为,烧鹅的品质自然大有保障。

本店特色美食

韭花鹅红 , 肥火农叉烧 , 卤水花菇 , 烧鹅、油鸡、叉烧三拼饭 ,
烧腊三拼(甘牌烧鹅、化皮乳猪、肥浓叉烧) , 烧鹅 , 双拼 , 蜜汁叉烧 , 油鸡
, 冻奶茶 , 烧鹅拼叉烧饭 , 烧腩 , 烧乳猪 , 鹅血 , 烧鹅叉烧双拼 , 太子捞面
, 甘牌烧鹅 , 皮蛋酸薑

地址:湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺

电话:54087740

菜式:广东菜

人均消费:$51-人均消费:$51-$10000

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岡田和生

岡田和生中午的菜单虽便宜,但菜式上无点睛之笔,只能靠红磡的海景来弥补。晚上的菜单却颇为不错,而且定价合理。今年九月赶上大老板岡田和生先生的御厨来客座表演,吃了一顿印象深刻的鮨怀石,从食材的选择、鱼生的熟成、醋饭的处理以及酒肴的搭配上而言,皆是一流的水准。不过这样的事件只能说可遇而不可求了。

特色

瞬间熏制鲑鱼 , 甘鲷味噌烧 , 寿司

地址: 红磡环海街11号海名轩5楼

电话:3746 2722

菜式:日本料理

人均消费:$801以上

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利苑酒家 (九龙湾)

地址:九龙湾伟业街33号德福广场一期F2号铺

电话:2331 3306

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

利苑酒家 (观塘)

地址:观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)5楼8号铺

电话:2365 3238

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

利苑酒家 (旺角)

地址:旺角洗衣街121号

电话:2392 5184

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

利苑酒家 (北角)

地址:北角城市花园9座

电话:2806 0008

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

利苑酒家 (湾仔)

地址:湾仔轩尼诗道338号北海中心1楼

电话:2892 0333

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

六福菜馆

鱼汤、海鲜还不错!

地址:西贡市场街49号

电话:2792 9966

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

文华厅

除了空间有些小之外,文华厅是吃吃君最喜欢的粤菜馆之一了。

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

电话:2825 4003

菜式:广东菜

人均消费:$801以上

文华扒房+酒吧

·独树一格的扒房,甩美式扒房N个Morton’s..嗯,大概就是这样。

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店

电话:2825 4004

菜式:广东菜

人均消费:$801以上

MIC Kitchen

地址:观塘巧明街102号城东志二期AIA Kowloon Tower地下

电话:3758 2239

菜式:多国料理

人均消费:$201-$400

ON Dining Kitchen & Lounge

地址:中环安兰街18号

电话:2174 8100

菜式:地中海菜

人均消费:$401-$800

彭庆记

地址:跑马地奕荫街25号地下

电话:2838 5462

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

北京楼 (中环)

对于这一家我只想说What the
Fxxk…米其林的评审们是没有吃过靠谱的北京烤鸭吗?美心集团也确实够费心机的,翠玉轩丢了星,拿北京楼来补上…虽然叫北京楼,可里面川菜也有,本帮菜也有,就是香港很常见的所谓京川沪料理,吓死人…卅二公馆显然更有资格拿这颗星。

地址:中环遮打道16-20号历山大厦地库1楼B1号铺

电话:2526 6456

菜式:京菜 (官府菜)

人均消费:201-$400

米其林指南的评审对于川菜的认知是只能让人呵呵。

地址:湾仔庄士敦道60号 J Senses 2楼12号舗

电话:2527 7117

菜式:川菜 、 无肉餐单

人均消费:$201-$400

胜记

·六福更好吃,就这样。

地址:西贡西贡大街33-39号地下

电话:2791 9887

菜式:广东菜

人均消费:人均消费:$101-$200

Seasons

不错。

地址:铜锣湾恩平道2-38号利园二期三楼308号铺

电话: 2505 6228

菜式:法国菜

人均消费:$401-$800

Serge et le Phoque

地址:湾仔湾仔道3号↑翘峰1座铺B2

电话:

菜式:法国菜

人均消费:$401-$800

Spoon by Alain Ducasse

·还不错,好几位朋友表示比Alain
Ducasse在伦敦的三星餐厅好吃…这是什么节奏…灯光略暗,摆盘一般,就不放照片了。

地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店大堂

电话:2313 2256

菜式:法国菜

人均消费:$801以上

Ta Vie旅

天空龙吟前主厨佐藤秀明的新作品,一开张吃吃君就去了,但感觉总有洗不去的龙吟身影在其中。菜单的整体性也较弱,不知道开业半年是否有进步了,但暂时还没有兴趣重访…

地址:中环皇后大道中74号石板街酒店2楼

电话:2668 6488

菜式:法国菜

价格:$801以上

Tate

美女厨师的美丽餐厅,摆盘充满了女性的灵气。不过在菜单的协调性,以及部分菜式的味道上还有改进空间。

地址:中环苏豪伊利近街59号地铺

电话:2555 2172

菜式:法国菜

人均消费:$801以上

波士厅

说一句真诚的老实话,不要点套餐…会令你有意外的失望滴。

地址:中环皇后大道中58-62号振邦大厦地库

电话:2155 0552

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

添好运 (北角)

地址:北角和富道2-8号嘉洋大厦地下B,C及D铺

电话:2979 5608

菜式:港式点心

人均消费:$50以下

添好运 (深水埗)

酥皮叉烧包吃吃君还是很喜欢的…不过车氏的也很好吃啊。

地址:深水埗福荣街9-11号地下

电话:2788 1226

菜式:港式点心

人均消费:$50以下

Tosca

毕竟比不了Bombana

地址:尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102楼

电话:2263 2270

菜式:意大利菜

人均消费:$801以上

Wagyu Kaiseki Den

这是吃吃君目前为止在香港最喜欢的怀石料理店,仅提供晚餐,整体上是传统的怀石料理,但最后的御饭却和洋并蓄,松露海胆实在美味,每次吃吃君都要吃到锅巴为止…

地址:上环荷里活道263号地铺

电话:2851 2820

菜式:日本菜

人均消费:$801以上

一乐烧鹅

午餐外卖餐厅,不过拿了一星之后价格大涨,品质却下降,小店的米其林魔咒。

地址:中环士丹利街34-38号地下

电话:2524 3882

菜式:港式

人均消费:$50以下

夜上海 (尖沙咀)

2014年从二星跌成一星后,就这么稳着了。脆鳝www.bwin688.net,是屡吃不厌的。

地址:尖沙咀广东道3号马哥勃罗香港酒店6楼

电话:2376 3322

菜式:上海菜

人均消费:$201-$400

玉蕾

地址:红磡环海街11号海名轩5/F

电话:3746 2788

菜式:上海菜

人均消费:$201-$400

粤 (北角)

·喝早茶,招牌的那几个菜其实都印象一般,反倒是传统点心让吃吃君印象深刻。

地址:北角城市花园道9号城市花园酒店1楼

电话:2806 4918

菜式:广东菜

人均消费:$201-$400

浙江轩

虽然菜式上没有杭州酒家(2015年被摘星…)多,但基本都做得有模有样,能吃得出家乡的感觉,是本港浙菜中水平较高的几家餐厅之一了。

地址:湾仔骆克道300至306号侨阜商业大厦2至3楼

电话:2877 9011

菜式:江浙菜

人均消费:$201-$400

得奖香港街头小食(23间)今年新增(值得尝试)

1、ButchersClub(中环、湾仔) —— 汉堡包

米其林推荐的小吃店,主打汉堡,墙面上有餐厅的招牌菜。开放式的厨房可以看到汉堡的制作过程,阵阵香味飘来令人垂涎欲滴。汉堡中间夹着芝士,肉的厚度让人满意,肉质鲜嫩,唇齿留香。汉堡食材选用澳洲安格斯牛肉,多汁而细嫩的馅料。

地址:中环惠灵顿街112-114号新威大厦地下A铺

湾仔兰杜街2号丽都大厦10号地铺

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2、Joyful Dessert House(旺角) —— 甜品

地址:旺角黑布街74号艺兴大厦地下2及3号铺

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3、Kelly’s Cope Bop(湾仔) —— 韩国小食

地址:湾仔庄士敦道57号地铺

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4、十八座狗仔粉(佐敦)—— 狗仔粉

地址:佐敦宁波街27A地下

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5、千色车仔面(荃湾)—— 车仔面

地址:荃湾兆和街49号地下

6、迦南泰国小食(北角) —— 泰菜

地址:北角渣华道72号地下D2号铺

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7、祥兴记(荃湾) —— 生煎包

地址:荃湾川龙街13号地下

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8、第三代肥仔(尖沙咀) —— 潮式卤味

地址:尖沙咀厚福街3号华博商业大厦G1地铺

9、合益泰小食(深水埗) —— 肠粉

地址:深水埗桂林街121号地下

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10、佳佳甜品(佐敦) —— 中式汤水

地址:佐敦白加士街121-123号

11、奇趣饼家(旺角) —— 唐饼

地址:旺角花园街135号地下

12、强记 ——(湾仔) 糯米饭 猪骨粥

地址:湾仔骆克道382号庄士企业大厦地下

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13、公和荳品厂(九龙城) —— 豆腐花

地址:九龙城福佬村道67号

14、坤记糕品(深水埗) —— 怀旧糕点

地址:深水埗福华街115-117号北河商场地下10号铺 (北河街交界)

15、兰英印度尼西亚小食(九龙城) —— 串烧

地址:九龙城福佬村道92-94号

16、利强记(北角) —— 鸡蛋仔

地址:北角英皇道492号

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17、麦记美食(北角、新蒲岗) —— 锅贴

地址:新蒲岗彩虹道242采颐花园地下

北角堡垒街21-23号美嘉洋楼地下

18、妈咪鸡蛋仔(红磡) —— 鸡蛋仔

地址:红磡民泰街36号地下K1B铺

19、汤品小栈(大角咀) —— 炖汤

地址:大角咀榉树街20号

20、叁薯(旺角) —— 焗薯

地址:旺角水渠道30-32A号美星楼地下5号铺

21、华园甜品(新蒲岗) —— 港式汤水

地址:新蒲岗祟龄街38号地下

22、荣安小食(新蒲岗) —— 云吞面

地址:荃湾大河道24号B地下

23、英记美点小食(荃湾) —— 车仔面

地址:新蒲岗康强街32-34号康强洋楼10号地铺

以上就是2016年香港米其林餐厅指南。