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关小火。西葫芦番茄鸡蛋沙拉

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“不太喜欢酸甜的,所以也就没有加甜辣酱或者糖啥的..没有喝过所谓正宗的韩国泡菜汤,做法只是根据过去喝过的泡菜汤想象出来的..”


有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此!

常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。

做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。”

用料

食材明细

食材明细

西葫芦;圣女果番茄亦可;鸡蛋;沙拉汁

主料

主料

做法

  • 泡菜适量
  • 豆腐适量
  • 西葫芦适量
  • 培根适量
  • 泡菜适量
  • 鱼丸适量
  • 培根适量

西葫芦切成小块,在沸水中焯1分钟左右,捞出沥干水分。

辅料

辅料

圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。

  • 辣椒酱适量
  • 骨头汤适量
  • 浓汤宝半块或高汤
  • 适量

我淋的是丘比沙拉汁,也可以用其他酱汁来拌,美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~!醋溜西葫芦

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  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

用料

韩式泡菜汤的做法步骤

石锅鱼丸泡菜汤的做法步骤

西葫芦蒜姜干辣椒盐鸡精香醋

  • 亚洲必赢 51所有的材料切块备用。
  • 亚洲必赢 62石锅烧热,放少量油,然后培根放进去,慢慢的把培根里的油脂炒出来,香啊。
  • 亚洲必赢 73然后放泡菜进去翻炒一会会。
  • 亚洲必赢 84加骨头汤适量,最后放上豆腐和西葫芦片,煮开后,改小火,慢慢的煮上几分钟,等西葫芦煮软了,根据咸淡适当的加盐调味就可以准备喝汤啦,很烫,很烫,小心。
  • 亚洲必赢 91所有原料。
  • 2汤锅中烧开水,放入半块浓汤宝,搅拌至浓汤宝完全融化。
  • 3将鱼丸放入汤锅中,中火煮。
  • 亚洲必赢 104另起一个锅,烧热锅后放入少量橄榄油,将培根放入煎至两面微黄。
  • 亚洲必赢 115将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟,加入适量盐。
  • 亚洲必赢 126石锅中加入半锅水,放在火上将水烧开,再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。

做法

小窍门小贴士:

西葫芦去籽切片,姜蒜也切片

1、新买来的石锅要用淘米水泡上2个小时,再放到火上将淘米水煮开

热锅凉油,放入干辣椒煸香,放蒜片、姜片

2、石锅不能干烧,防止开裂

挑出干辣椒,放入西葫芦炒至透明色,倒适量香醋翻炒均匀就可出锅了西葫芦鸡蛋虾皮饺子

3、如果有高汤就不用浓汤宝,味道更好

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4、培根也可以改用五花肉

用料

5、烧好的石锅很烫,一定小心不要烫到

西葫芦;鸡蛋;虾皮;葱花

做法

把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用

把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干

起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出

将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐

就可以包饺子了蚝油香菇西葫芦

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用料

西葫芦适量;鲜香菇少许;红椒适量;蒜片少许;蚝油少许;香油几滴;盐少许

做法

西葫芦和红椒都洗净切片

鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片

锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒

稍后放入香菇和红椒翻炒片刻

调入适量蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可虾仁西葫芦

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用料

鲜虾适量;西葫芦1个;料酒适量;胡椒粉少许;葱花少许;鱼露少许;盐适量;油适量

做法

鲜虾去壳挑虾线,加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟;西葫芦切三角片;

油烧热,下葱花爆香,放虾仁翻炒,待虾仁变色后,放入西葫芦片,翻炒几下,加鱼露和盐,翻炒均匀即可出锅。西葫芦锅贴

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用料

西葫芦1个;鸡蛋2个;饺子皮半斤;盐适量;香油适量

做法

西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用

鸡蛋放少许盐炒熟

把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿

用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴

在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅快手早餐:老北京糊塌子

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用料

西葫芦中等大小的1个;鸡蛋2个;面粉50-60克;盐适量

做法

将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝,加小半勺盐,大约3克左右,拌匀。

稍微放置一会儿,会有些水被腌出来,西葫芦丝也变软了。

打入两个鸡蛋。

搅匀。

筛入面粉,拌匀。

搅好的面糊应该是相对比较稀,用勺子舀起来,可以比较顺畅的流下来。

平底锅擦一点油,舀一大勺面糊倒入锅中,摊匀,中小火煎2分钟。

然后翻面,再煎2分钟,在继续翻面,至面饼熟了就可以了。建议摊薄一点比较好吃。

吃的时候可以刷点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的,卷起来吃,好吃的咧。韩式煎西葫芦

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用料

西葫芦1个;鸡蛋2颗

做法

西葫芦切圆片,放入保鲜袋,里面放入面粉,挥动袋子,让每片西葫芦都裹到面粉。

鸡蛋打散,加盐。

葱是手边有直接放进去的。

少许油,放入裹好蛋液的西葫芦。

全部码好后改中小火,煎至金黄。

翻面,再煎至金黄。

装盘。素炒西葫芦

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用料

西葫芦半只;番茄一个;小米辣一个;葱丝

做法

西葫芦掏瓤切片,番茄切块,小米辣切丝,葱切丝,待用。

橄榄油些许入锅,八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。

西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒,加盐加调料,待熟出锅!

ENJOR!酱爆西葫芦

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用料

西葫芦适量;胡萝卜少许;红辣椒少许;葱少许;姜少许;虾皮少许;黄豆酱少许;料酒少许;白糖少许

做法

西葫芦刨皮切成薄片,姜切末,葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块

锅中放适量油,爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香

西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒、1/3匙白糖拌炒

西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒

最后放入虾米拌炒即可西葫芦虾仁炒鸡蛋

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用料

西葫芦1个;鸡蛋3个;手剥大虾8个;葱、姜、生抽、花生油、;胡椒粉、盐、鸡精

做法

备料

油热,倒入鸡蛋翻炒,盛出待用。

倒油,油热放入虾仁翻炒,加入少许胡椒粉。

虾仁变红后,倒入葱末姜末煸炒出香味后,倒入西葫芦加适量水翻炒。

倒入炒好的鸡蛋,加少许生抽,盐,鸡精。

装盘,上桌,一盘色香味美的西葫芦虾仁炒鸡蛋就做好了。韩式大酱汤

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用料

茭瓜1段;韩式大酱3大勺;芝麻碎少许;猪里脊90g;土豆1个;金针菇适量;蟹味菇适量;豆腐200g;青红辣椒各适量;大葱1截;韩式辣椒酱1小勺;韩式粗辣椒粉1小勺;淘米水适量;腌肉料:干香菇3朵;酱油1/2小勺;葱末1小勺;蒜末1/2小勺;胡椒粉少许;香油1小勺

做法

大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;

豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;

亚洲必赢,猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;

茭瓜切丁;

土豆切丁;

鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;

大葱、青红辣椒斜切成小段;

起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

加入淘米水;

同时加入大酱和辣椒酱;

同时加入土豆;

边煮边不停搅拌至酱料全部化开

大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;

同时下入豆腐和茭瓜;

再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;

下入金针菇和其他鲜蘑菇;

再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;

搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。韩式大酱汤

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用料

小鱼干;韩式大酱;香菇两枚;牛肉;嫩西葫芦一根;豆腐一块;洋葱一个;尖椒两个;辣椒末;牛骨头高汤一碗

做法

锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开

把所有的蔬菜切片,豆腐也切片

大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老

锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐韩式西葫芦小饼

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用料

鸡蛋1个;面粉1杯;清水适量;盐;黑胡椒粉;西葫芦;胡萝卜;小葱;泡菜可省略

做法

西葫芦用盐搓洗干净后刨丝

胡萝卜去皮冲洗干净刨丝

小葱清洗干净切葱花

西葫芦丝和胡萝卜丝切小段

泡菜的话也切丝好啦~少一点因为比较重口味,没有也没关系~

打散一个鸡蛋

加入面粉

加入清水,搅拌成较为浓稠的面粉糊糊。

倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花,加盐和黑胡椒粉。盐第一次少加点儿,可以煎一个尝尝味道,不够咸再酌情添加。

锅子抹上一层油,用勺子舀一小勺面糊到锅子里,用筷子扒拉宽一点,修饰的圆润一点,薄点的容易熟又好吃。

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翻面继续煎至焦黄就OK了!

如果你不嫌麻烦想弄漂亮一点的话,可以在定型后撒一点蔬菜丝比较好看啦。

煎好凝固的推至一边,一个小锅子同时进行四枚是没问题的,要是手忙脚乱的时候可以先