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端午节马上就要来了,街头巷尾又是粽子飘香,又到了一年一度吃粽子的时候,粽子是中国人过端午节必不可少的传统美食,有着千年的悠久文化历史。南方是咸的粽子而北方是甜的形状也不同,那么对于我们传统的粽子,你知道该怎么包吗?如果不知道的话,那就赶紧收藏这篇文章学起来了。

“看看美食家主题赛第一季要做四个菜,想了好几天不知道做点什么主食好,于是想想不是快到端午节了吗,就用它来做主食吧!”

“我自从跟我妈妈学会包粽子,每年我都包,而且都会包几样的口味,这款葡萄干枸杞枣粽子,添加了枸杞和红枣和葡萄干,营养更加丰富,不但能够补气养血对于肾脏也是非常不错的,虽然第一次这样搭配,味道还真的是很不错,给朋友们品尝都说不错的口味呢。这里给朋友分享一下,希望朋友们喜欢!”

第一步:提前将苇子叶、马莲草、糯米泡四个小时。

食材明细

食材明细

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主料

主料

第二步:两个苇子叶和在一起,卷起来。

  • 江米五斤
  • 大枣半斤
  • 江米1000克
  • 苇叶一把
  • 马莲一把

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辅料

辅料

第三步:糯米放进桶内,放在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。

  • 果脯蜜饯半斤
  • 豆馅一袋
  • 苇叶二斤
  • 葡萄干半碗
  • 大枣多半碗
  • 枸杞子少半碗

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第四步:将三角圆桶捏紧,左边按一下,右边按一下,从后边卷起,用马莲草紧紧的系住口,放进锅里煮两个小时即可(粽子好吃软糯必须在煮熟后在原汤里泡一泡,不然在好的糯米也不粘不好吃)。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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飘香粽子的做法步骤

枸杞葡萄干大枣粽子的做法步骤

下面介绍两种粽子馅料做法:

  • 亚洲必赢 81将苇叶用水泡好,由于这个买就是湿的,所以不用煮了,只要用清水泡一下就可以,为是的干净。
  • 亚洲必赢 92将米添水泡上一宿。
  • 亚洲必赢 103大枣用热水泡上,这样便于煮熟。
  • 亚洲必赢 114这是苇叶用水泡一下就可以了。
  • 亚洲必赢 125这是天津特有的耳朵豆馅。
  • 亚洲必赢 136这是果脯蜜饯。
  • 亚洲必赢 147把豆馅挤出来放入盘中。
  • 亚洲必赢 158准备好苇叶开包了。
  • 亚洲必赢 169先用手卷成一个桶。
  • 亚洲必赢 1710放入一点江米。
  • 亚洲必赢 1811放入一个枣。
  • 亚洲必赢 1912再放入米,这次多放一点。
  • 亚洲必赢 2013再放入二个枣
  • 亚洲必赢 2114包好后用绳扎好。
  • 亚洲必赢 2215这是一个包好的粽子。
  • 亚洲必赢 2316包一个豆馅的,放入米。
  • 亚洲必赢 2417放入一点豆馅。
  • 亚洲必赢 2518再放入江米
  • 亚洲必赢 2619加水煮大约二个小时需要稳火。
  • 亚洲必赢 2720煮熟的粽子好香啊。
  • 亚洲必赢 2821包一个尝一下。
  • 亚洲必赢 291葡萄干枸杞枣粽子食材
  • 亚洲必赢 302江米洗净泡两三天至透用时候用开水焗过过凉备用。
  • 亚洲必赢 313苇叶清洗后水开焯水然后用清水过凉备用。
  • 亚洲必赢 324把江米捞出和洗净的葡萄干、枸杞和枣搅拌一起。
  • 亚洲必赢 335然后把苇叶窝成一头尖,放入混合的米。
  • 亚洲必赢 346然后中间放入枣。
  • 亚洲必赢 357等全部的都包好,放入锅内煮开,转小火煮一小时半左右即可关火焖1小时即可。
  • 亚洲必赢 368然后盖上叶子用马莲捆紧。
  • 亚洲必赢 379等全部的都包好,放入锅内煮开,转小火煮一小时半左右即可关火焖1小时即可。
  • 亚洲必赢 3810煮好的粽子剥去苇叶即可食用,喜欢甜的可以加点白糖。

亚洲必赢,1.北京粽子是北方粽子的代表品种。北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

小窍门1、米看自己喜欢,要是北方买江米可以选择唐山的江米比较糯。

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2、苇叶煮一下更柔软不容易裂。

实践出真知:鲜果粽子

3、米热水焗过口感更糯一些,当然你可以不用热水焗。

材料:红枣或者栗子、白糯米

4、你可以选择混合好的包,也可以用泡的米带着水包,看个人喜欢。

做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。

5、包的时候稍微用的力量,这样更劲道一些。

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6、煮的时候不要用大火,否则会煮烂了不好了。

2.嘉兴粽子呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

7、煮好后不着急捞出泡一下,会更糯,经过泡过的凉了也会很糯。

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8、煮的时间也要看粽子大小和泡的时间决定,要是大的要煮2=3小时在泡两个小时。

实践出真知:猪肉粽

主料:糯米1000克,猪腿肉600克,

调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

做法:先将糯米淘净,加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块,与剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形,装入40克糯米,放上肥、瘦肉各一块,再加盖约30克糯米抹平,包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后,再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位,煮熟出锅即可。