图片 1

什锦虾仁

香味四溢的几道家常菜,食材常见做法简单,美味下饭,家人都爱吃

2张图片

图片 2

水煮豆腐块

“这道汤品的名字叫荔枝皮蛋炖排骨,但是食材里面却没有荔枝,而是冬瓜球炖煮后变得晶莹剔透,像是一颗颗剥了壳的荔枝,看着很有食欲。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。并且冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。顺应时节过端午,加入了皮蛋,还添加了营养丰富的菇类,再加上黄瓜的清香味,是一道适合这个季节喝的汤品。希望大家会喜欢,并且支持投我一票哦OO~”

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐
1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块

图片 3

食材明细

做法:

材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

主料

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右

1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟

  • 排骨500g
  • 冬瓜1000g

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒

2、平底锅加入豆腐煎

辅料

3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁

3、一面煎金黄翻面煎

  • 黄瓜1根
  • 胡萝卜1根
  • 茶树菇200g
  • 杏鲍菇200g
  • 皮蛋2个

4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可

4、煮好的豆芽倒入盆里

配料

红烧茄子

5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 调和油少许
  • 少许
  • 鸡精少许

图片 4

6、蒜苔准备好,然后加入蒜苔炒匀,.炒至变色,然后加入水

食材:茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖
适量、花生油 适量

7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法:

8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥

荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

  • 图片 51准备食材和调料。
  • 图片 62将茶树菇祛蒂,用盐水浸泡洗净,杏鲍菇洗净切片。
  • 图片 73冬瓜用s水果挖勺挖成球形,黄瓜切菱形,胡萝卜切花片。
  • 图片 84排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍,捞出来除去血沫。
  • 图片 95放入高压锅,加水没过排骨(多加点水,后面炖汤就不用再加水)。
  • 图片 106大火上汽后中火压10分钟左右。
  • 图片 117蒜切粒,葱切花,皮蛋切大块。
  • 图片 128热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。
  • 图片 139下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻,倒入瓦罐。
  • 图片 1410将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中,中火烧开,小火煲半个小时。
  • 图片 1511一次加入皮蛋,冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。
  • 图片 1612加盐和鸡精调味,最后加入黄瓜片煮1分钟,关火再焖5分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块

10、炸香后倒入豆腐上,在撒些小葱

小窍门1.黄瓜片一定要最后加入,保留清香的口感

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

茄汁排骨

2.可以在第九步炒茶树菇的时候加入盐,更入味

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油

图片 17

5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香

食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

做法

7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

8、出锅前撒上切好的蒜末即

2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

口水鱼

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

图片 18

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

食材:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,夏天想要瘦的健康美的自然?料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

做法:

6、倒入排骨,大火煮开收汁。撒上白芝麻,葱花,装盘。

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

香菇豆豉酱炒肉

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

图片 19

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、

做法:

花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

1、将猪肉洗净切片, 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜杆切断

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

2、热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒;待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

5、捞出沥干油后装入碗中。

3、芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉翻炒数下,出锅

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

三色炒虾仁

7、拌匀即可。

图片 20

番茄炒鸡蛋

食材:虾仁20个左右,三色蔬菜(玉米、胡萝卜、青豆)也是直接买配好的,蒜两瓣,姜一片,生抽两勺,蚝油一勺,淀粉一勺,盐2克

图片 21

做法

食材:西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐
1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙

1.虾仁用生抽、淀粉、盐腌十分钟

做法:

2.三色蔬菜焯水备用

1、西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花

3.锅底热油,葱末姜末爆香,放入腌好的虾仁翻炒至变色

2、将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散

4.倒入焯好水的三色蔬菜翻炒均匀,倒入一勺生抽、一勺蚝油快速翻炒一分钟出锅

3、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香

酱香茶树菇

4、将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花

图片 22

5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出

食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜半个 豆瓣酱一勺
老抽2/3小勺 糖

6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖

做法:

7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水

1、茶树菇洗净处理好,沥水控干

8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片

糖醋排骨

3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,

图片 23

4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀

食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜
半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀

做法:

6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

杏鲍菇炒肉

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

图片 24

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒
适量、植物油 适量

4、炒锅烧热,倒入调料汁

做法

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

7、大火煮沸后调至小火炖煮

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

8、待锅中汤汁收浓稠即可

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

五味黄瓜条

5、放入葱姜蒜炒出香味。

图片 25

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

食材:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽
5克、香醋 5克、植物油 少许

7、加入青椒炒至断生即可。

做法:

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

番茄疙瘩汤

图片 26

食材:面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱
5克、花生油 适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精
1克、水 适量

做法:

1、番茄、小青菜和葱洗净,鸡蛋打入碗内搅匀备用

2、面粉放入盆中,一点一点加水,边加边用筷子搅拌,搅成小面絮状

3、大葱和小番茄切一下

4、起油锅,油热放入葱花炒香,放入小番茄翻炒几下,放入适量盐

5、放入十三香,适量生抽翻炒至番茄软烂出汁

6、加入适量水烧,开后倒入面絮搅一下

7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡,再倒入蛋液,边倒边搅

8、放入小青菜搅拌均匀,最后放入少许鸡精搅匀出锅

红烧冬瓜

图片 27

食材:冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖
3克、植物油 2汤匙

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

3、炒到冬瓜的边角微黄

4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

杏鲍菇炒肉

图片 28

食材:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒
适量、植物油 适量

做法:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

家常红烧肉

图片 29

食材:五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒
1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖
1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个

做法:

1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块

2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了。