食材清单

主料:米饭 200克,虾仁100克

亚洲必赢 1

米饭 一碗 鸡蛋 1个
午餐肉 2片 青椒 1个
剁红椒 1勺 泰式虾酱 1勺
青笋尖 2片 香葱 1根

辅料:胡萝卜50克,玉米粒100克,香葱 2根,虾酱 15毫升,盐
3克,白胡椒粉 2克,料酒5毫升

5张图片

烹饪步骤

虾仁炒饭的做法步骤:

亚洲必赢 2

  1. 准备材料:1碗米饭、胡萝卜削皮切粒,玉米棒取出玉米粒,香葱洗净切粒

亚洲必赢 3

  1. 虾仁用盐、白胡椒粉和料酒腌制

亚洲必赢 4

  1. 炒锅烧热油,爆炒虾仁

亚洲必赢 5

  1. 当虾仁转色盛碟待用

亚洲必赢 6

  1. 炒锅烧热油,放胡萝卜和玉米粒,翻炒

亚洲必赢 7

  1. 加入米饭

亚洲必赢 8

  1. 把米饭翻炒,还要把米饭用锅铲压分散

亚洲必赢 9

  1. 加入虾仁,翻炒

亚洲必赢 10

  1. 放一勺虾酱和盐调味

亚洲必赢 11

  1. 撒上葱粒,翻炒一下即可盛碟

“从去年开始就非常火暴,其实,它是一道传统的经典鲁菜,号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩,汁浓黄亮诱人,让人欲罢不能。
黄焖鸡顾名思义就是先将鸡肉煎至金黄,再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来,使鸡肉变得更加嫩滑肥美,再加上青椒、香菇等材料,不仅口感丰富,而且荤素搭配、营养均衡。
据说,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品。
做黄焖鸡的时候,不要忘记煮上一锅米饭。嫩滑肥美的黄焖鸡配上清香的白米饭,绝对会惹人胃口大开哦。”

亚洲必赢 12

食材明细

步骤1

主料

青椒、香葱洗净剁碎,午餐肉切丁;

  • 1只
  • 香菇100克
  • 竹笋120克
  • 大蒜10克
  • 干辣椒5个
  • 5克
  • 八角2粒
  • 亚洲必赢,冰糖10克
  • 香葱1棵
  • 绿菜椒1个

亚洲必赢 13

辅料

步骤2

  • 少许
  • 蚝油1大勺
  • 生抽1大勺
  • 黄酒1大勺

青笋尖洗净切条(家里有什么蔬菜都可以);

亚洲必赢 14

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

步骤3

经典下饭菜黄焖鸡的做法步骤

准备好米饭、虾酱;

  • 亚洲必赢 1511、整鸡在沸水中淋烫。.
  • 亚洲必赢 1622、取出剁成小块。.
  • 亚洲必赢 173
    3、香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段,干辣椒备好。.
  • 亚洲必赢 1844、鸡块里姜片,倒入生抽,加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。.
  • 亚洲必赢 195
    5、起锅烧热油,爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒,倒入腌好的鸡块。.
  • 亚洲必赢 206
    6、煸炒鸡块至表面略金黄,加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿,倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。
  • 亚洲必赢 2177、加入青椒块再炖5分钟起锅。.

亚洲必赢 22

小窍门1、一定要整鸡淋烫,才到做到鸡皮色泽嫩黄。
2、一定用生抽,不要用老抽,黄焖鸡的成色就是酱色轻淡、色泽金黄。
3、鸡块要多煸炒一会儿至金黄,煸出鸡油,才能保证鸡肉外酥里嫩。
4、汁不用收的太干,要留下一小部分,汤汁鲜浓可口配米饭最佳。
5、正宗的用的是三黄鸡,这个可以根据自家情况,我用的是山上散养的小公鸡。

步骤4

水开加入油、盐、鸡精下青笋尖,煮开后起锅;

亚洲必赢 23

步骤5

热锅放油,依次加入鸡蛋、米饭、青椒、红椒、虾酱拌匀炒熟,起锅时加入香葱即可。
小贴士

虾酱有点咸,吃得淡就不用加盐了。