用料主料

在西南的伏季,热拌黄瓜大拉皮是鲜明、赫赫有名的调弄整理凉菜,深受本地百姓的保养。特别是跻身夏天过后,大致每一天都要吃,不然就如缺乏点什么似的。
这道菜的原材质轻巧,制作方便,口感清爽。王瓜的菲菲和大拉皮的细腻,伴着糖醋蒜和杭椒油的馥郁,经搅拌充足融入在一起,既能够下饭,也得以佐酒,大概正是夏天最优异的美味了。。。。。。

  谈到西北,大家都会想到东南人都很豪爽,的确如此。那道什锦大拉皮,是西南名菜之一,很考验刀工,最重要的部分正是调汁了,菜好吃与否,全都在那碗汁上。

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    黄瓜200g

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    拉皮100g

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    香菜10g

热拌东北大拉皮的食物的原料:

主料: 黄瓜200g 干豆腐200g 拉皮100g 香菜10g 辅料: 蒜末30g
辣椒油20g 香油2ml 米醋2ml 精盐1g 鸡精0.5g 糖1g 生抽1ml

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调料

热拌东浙大拉皮的做法图解步骤:

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一.资料:黄瓜2根,胡荽10根,拉皮一张,干水豆腐二张。

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2.干水豆腐切成丝,勤瓜切片,拉皮切成片状,盐荽切成二分米长的段,然后,放蒜茸辣酱,杭椒油,麻油,生抽,老鳖一特醋,精盐,味精,糖,拌匀。(爱吃海鲜酱也能够放点)。

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三.拌好的东南方话拉丁新文字皮凉菜,开吃。

多姿多彩大拉皮

  材料:

  东南开拉皮200克、干水豆腐十0克、红萝卜100克、海哲头100克、胡瓜十0克、紫莲花菜十0克、大白菜100克、猪里脊肉50克、芫荽20克、独头蒜贰瓣

  调味料:

  A:花雕一小匙、老抽一大匙、老抽3/陆小匙、干纤维素小量

  B:纯海鲜酱一大匙、老陈醋叁大匙、老抽1+八分之四大匙、盐百分之五十小匙、味之素六分之三小匙、糖四分之二大匙、杭椒油十分之五大匙、白芝麻少量

  做法:

  一.预备材质,分别把干水豆腐、胡萝卜、唐瓜、紫大头菜、大白菜分别切细丝;依次码放到盘肆圈;

  二.海哲头用清澈的凉水泡发,去盐分及垃圾,切细丝码放到盘内;独头蒜切末、香菜切小菜备用;

  叁.猪里脊肉切细丝,用花雕、老抽、老抽熏制一下备用;拉皮用清澈的凉水泡16分钟后捞出码放到盘中间;

  4.炒锅倒底油,放腌好的肉末,炒制变色后放1大匙老抽和酱油上色;炒香后盛出;

  五.取小碗,放入切好的香辣酱,依次加纯麻辣酱、香醋、生抽一大匙、盐、调味精、糖、黄椒油及白芝麻调成汁;

  陆.提起底放香荽,食用时淋上调好的汁就能够。

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  • 食盐1g
  • 鸡精0.5g
  • 生抽1ml
  • 米醋2ml
  • 辣椒油20g
  • 芝麻油2ml
  • 元贞糖1g

家常美食网小贴士:

一.那么些菜还足以依附个人口味儿做成肉香的、麻香的、清香的等等,能够随心所欲浮动。
二.爱吃肉味道,能够切点儿肉丝加黄酒、生抽、伍香粉炒成肉帽,浇在菜上拌匀,味道越来越香。
三.爱吃麻酱味儿的,把黄豆酱用凉热水加盐调稀,拌在菜里,就成了麻酱味儿的了。
四.不爱吃辣的,把黄椒油换来芝麻油就行了。
5.特爱吃拉皮的,也得以不加蔬菜,只拌拉皮,也很科学的。

热拌东清华拉皮的做法

1.资料:王瓜二根,延荽十根,拉皮一张,干水豆腐贰张。

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2.干水豆腐切成片,青瓜切成条,拉皮切成片状,香荽切成二分米长的段,然后,放蒜茸辣酱,黄椒油,香油,生抽,老醋,食盐,味之素,糖,拌匀。(爱吃蒜蓉辣酱也得以放点)。

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3.拌好的西北拉皮凉菜,开吃。

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