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香辣蟹

“天然营养品”一斤才十块钱,隔三差五吃,身体强壮脸色也红润了

女人爱美,要多吃此菜,能补充胶质养颜美容,比涂化妆品都要强

食材:大白蟹3只、葱3根、蒜头5瓣、干辣椒1把、花椒1小匙、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精少许、生抽1匙、鸡精1小匙、生粉适量、啤酒半罐

临近清明气候多变,各位要注意衣着以免像我一样感冒了。由于感冒了所以今天的我饮食也就比较清淡了,清淡不仅适合生病的人也适合一些需要调理的朋友。在很多人的印象中,所谓的清淡就是非常简单的水煮蔬菜之类的。其实不然也能是很营养的一个菜,看图的朋友应该都知道要介绍的食材了。那就是花蛤,花蛤貌似沿海一带都这么叫但是内陆都称为花甲。不管称呼如何您知道是什么食材就可以了,花蛤的种类非常的多。

爱美是女人的天性也是美女们一致的目标,时常有人给我发私信问有没有什么吃了对身体好还是能养颜美容瘦身的美食。吃肯定是有的,只是鱼与熊掌不可兼得。想要健康瘦身的美食那一定是比较清淡的,想要养颜美容的那还不一定。好比今天要推荐的这一个美食就是很受欢迎的一道菜,看图的话相信你已经猜到是什么东西了。

制作步骤:

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1、白蟹也叫梭子蟹是目前最为常见的螃蟹品种,相对于青蟹与花蟹来说是一个比较便宜的品种了

口味、口感和营养都不一样,并且价格上也相差十万八千里。以最常见的花蛤来说正常价格在一斤十元左右,而像文蛤、蛤蜊价格就贵多了。花蛤是一种天然的海洋珍品它的食用营养价值非常的高,很适合全家人一起食用。扣除有特殊疾病者,基本上吃花蛤是有益而无害的。经常适量食用花蛤具有明目、增强体质和增强抵抗力及降低三高的作用,时值花蛤肥美的季节。何不用最简单的烹饪方式来品尝一下它的味道了?

这就是大多人都喜欢的“鸡爪”鸡爪以独特的口感和味道深受大众的喜爱,其营养价值还算比较的高。众所皆知鸡爪富含胶原蛋白适量食用有助于补充身体所需,对于爱美的女性朋友来说也是一个摄取的来源。但是鸡爪虽好也不能吃得太多,要知道什么东西都要适量才不会影响健康。在接下来的日子里,将进入鸡爪的食用高峰期。很多朋友和我一样喜欢弄点鸡爪,再搭配一点小酒。晚上乘凉看看电视的时候吃,那是一种放松的享受有没有。如果你很喜欢吃,但是不会做还是做不好。那就不能错过今天的美食推荐,学起来夏天到了就能露一手了。

2、把白蟹切成两段打开蟹盖去除蟹腮并清洗干净,蟹脚使用菜刀拍裂其余部分切成小块备用

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3、辅料的葱姜蒜不仅能增加香味还能调和螃蟹的寒性所以必须下

清炒花蛤

红烧鸡爪

4、把切好的螃蟹沾上少许的生粉或油炸粉

食材:花蛤800克、老姜5片、生抽2匙

食材:鸡爪800克、草果1个、八角2个、桂枝4根、当归1片、香叶3片、山奈2片、老姜2片、生抽2匙、老抽1匙、老冰糖1把、鸡粉1小匙

5、放入油锅中稍微油炸一会捞出备用

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6、炸好螃蟹锅中只留少许油,放入老姜爆干再倒入蒜瓣、辣椒及花椒一起爆香。

具体制作步骤:

具体制作步骤:

7、待爆香后放入豆瓣酱炒出红油,倒入半罐的啤酒及加入少许的调味料

1、老姜准备个5片,老姜这一食材可以说是百搭的东西。不管是做哪一种海鲜基本上都能用到,它也是家家户户必备的一个东西。

1、香料是做卤料必备的东西,严格上来说是中药。但是大家习惯上都称为香料,在卤煮的时候香料味能渗透入食材给予特殊的香味。

8、烧煮开后倒入油炸过的螃蟹翻炒一会至收汁,出锅前撒上葱段即可。

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9、试试非常有味的香辣蟹

2、花蛤购买回去后,如果准备要入菜了。可以提前一个小时,把它泡入淡盐水中让其吐出沙土然后磨洗干净。

2、鸡爪是很多人喜欢的食材,在南方有很多种口味及做法的鸡爪美食
。在选购鸡爪的时候注意看看新鲜度,要是质感比较差的就不要买。买回来的鸡爪并不能就直接使用,还要清洗干净并剪除鸡爪的指甲然后剁开泡入清水中一个小时。

小贴士:

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1、螃蟹选择什么品种都可以

3、花蛤清洗干净后,锅热少许的水倒入花蛤汆水几分钟一开口后就盛出备用。

3、泡水后的鸡爪能看到泡出的一些杂质,清洗后汆水五分钟然后再清洗一回以保证鸡爪干净。

2、麻辣度根据自己的喜好调整

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3、豆瓣酱偏咸下调味要注意调整

4、所汆水的花蛤汁营养和味道都非常不错,倒掉就很浪费了。所以把这些汁到在碗中,后面可以煮汤或煮面使用。

4、锅热少许的油放入老冰糖小火炒出糖色,炒的时候要搅动以免烧焦发黑。

绍兴酒蒸青蟹

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食材:青蟹2只、老姜5片、绍兴酒1碗

5、把锅稍微清洗干净烧干,倒入适量的油把老姜片倒入爆香煸黄。

5、然后倒入汆水过的鸡爪翻炒几下,倒入适量的水并加入调味料。

制作步骤:

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1、青蟹根据自己的方便购买,价格各地不一尤其野生与养殖的价钱更是相差好多。

6、然后倒入之前汆水好的花蛤,再加入两匙的生抽作为调味翻匀即可。

6、然后把香料也放入锅中一起卤煮

2、至于选择公蟹还是母蟹这个取决于个人爱好,拿把牙刷青蟹边冲水边刷干净。

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3、辅料的老姜用于去腥可以增加几片

7、非常简单的一道快手菜,味道和营养是以等一的。最简单的搭配制作才能吃出最鲜美的花蛤,试试吧你也会喜欢。

7、在卤煮的时候大火烧开改小火慢卤全程不盖锅盖,卤煮至收汁即可出锅。

4、绍兴酒用于增加香味和去腥

小贴士:

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5、把绍兴酒和姜片倒入锅中再加适量的水,水不需要多够蒸熟螃蟹就可以。

1、花蛤烹炒前要泡入盐水中,让其吐出泥沙。

8、卤好的鸡爪需要放置冷却才是最佳的食用时机,制作简单但是味道非常好。喜欢的话就试试吧!

6、把青蟹放置在蒸笼里面

2、爆炒花蛤的时间不要太久,以免肉质太老。

小贴士:

7、冷水上锅蒸熟即可

1、鸡爪剁开泡入水中一小时,才能泡出骨子里的一些脏东西。

8、有别于水煮的螃蟹这样的做法更香更鲜甜,您试试就知道。

2、炒糖色的时候,要注意控制火候以免烧焦发苦。

青蟹炒年糕

3、卤煮鸡爪为什么不盖锅盖,那是为了让鸡爪口感更好更具弹性。

食材:老姜3片、蒜头3个、红辣椒1个、青葱1根、年糕酱2匙、味精1小匙、盐少许、炸粉1匙、青蟹1只、年糕2条

4、收汁后盛出等待冷却再食用,味道口感更好。

制作步骤:

1、年糕根据你的喜好去选择,建议最好是水磨年糕。个人感觉口感比较好

2、年糕酱现在卖的很多,如果真是没有那你可以使用番茄酱与辣椒酱互相结合下

3、青蟹的选择还是根据爱好,公蟹和母蟹差别在于有蟹黄会更香醇更好吃

4、青蟹处理好切小段,蟹鳌拍裂方便入味及食用

5、青蟹处理好倒入1匙的炸粉搅拌均匀【炸粉超市有售或下生粉等】

6、锅热油放入蟹块油炸一下捞出

7、倒出适量油放入姜爆干再放入辣椒及蒜碎爆香

8、倒入之前炸好的蟹块,再放入年糕翻几下。

9、加入调味使用的年糕酱及味精、盐,待年糕熟并软糯洒入青葱即可

青蟹蒸粉丝

食材:螃蟹2只、老姜3片、蒜头3个、红辣椒1个、青葱1根、粉丝1把、味精1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、

制作步骤:

1、葱姜蒜必须提前准备方便做菜,螃蟹根据你的喜好去选择如花蟹、梭子蟹还是这青蟹。所选择的螃蟹最好选用母的膏蟹,这样吃起来更为好吃

2、螃蟹肢解拍裂处理好,方便做好时食用

3、粉丝提前泡水半个小时,泡软置于盘子底下

4、把处理好的螃蟹分散在上面,并放上少许姜片

5、浇上2汤匙水在粉丝底,并散洒上少许的味精作为调味。大火蒸10分钟

6、把蒸好的螃蟹拿出来,洒上预先准备好的葱、蒜、辣椒碎。另锅热滚油浇上些许,再淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜

7、该菜非常的鲜美,螃蟹清甜肉质弹牙。粉丝顺滑好吃有着海鲜的鲜味

螃蟹生滚粥

食材:大米半杯、梭子蟹2只、香菇2朵、胡萝卜1小节、细芹茎1根、老姜2片、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉适量

制作步骤:

1、梭子蟹在很多的地域其实都叫白蟹,现在也是非常肥美的阶段并且价格要比大闸蟹好很多。

2、把梭子蟹去壳去除蟹腮、蟹胃、蟹肠并切成小块,蟹脚部分用刀背拍裂方便煲粥食用。

3、辅料的食材只需要少许很少的少许,只作为润色使用。特别是香菇如果下的太多的话会抢走蟹味所以只下一点点

4、大米清洗干净,使用新米或保鲜米会更好因为粥的粘稠感和口感更细腻。

5、瓦煲加入适量的水,水开后倒入米及香菇碎、老姜片

6、慢慢煲煮至粥完全散开的时候加入胡萝卜碎丁

7、待米完全熟透并且有点成糊的时候加入螃蟹及调味

8、在食用之前加入白胡椒粉及细芹碎即可

9、试试您一定会喜欢的,该做法特别的养生特别的适合老人
孩子也可以作为辅食喂孩子

小贴士:

1、老广的生滚粥与普通粥不一样,生滚粥有点像“糊”也就是说水中有米
米中有水的境界。

2、螃蟹要在最后才下肉质才不会老

相思蟹

食材:梭子蟹2只、红豆50克、黑米100克、

辅料:蒜头2个、葱1根、姜3片、味精盐各少许、辣椒1个、香菜1根

制作步骤:

1、黑米泡二小时后装盘底,用冷水泡一夜使用,偶赶时间用的热水泡。皮皱皱的影响美观,不过蒸了就好了。

2、红豆洒在黑米上,下少许盐和味精。先下锅蒸

3、螃蟹如何处理?用筷子往嘴插进去到底就挂了

4、打开盖壳,去肺与腮等。切成四块,待黑米熟。放上去

5、盖上盖壳,二只都用相同处理。使用的一公一母螃蟹

6、偶用的梭子蟹二只味道不同!如果宴请,可买相同的哈。放上三片姜

7、蒸好后洒上蒜碎、葱碎、红辣椒丝。热锅烧热油浇上去(厨房暗闪光灯下拍起来黑了)