原标题:五步做出馋哭邻居小孩的糖醋鱼!安排!

糖醋味是菜菜最爱的一种味道~酸酸甜甜,好开胃,但是又不像红烧那么重口,今天菜菜就来介绍几种我最爱的糖醋做法~

番茄菜花

亚洲必赢 1

整理发布/最爱咕噜肉的菜菜

亚洲必赢 2

糖醋系列一直是很多人的心头好,特别是糖醋鱼,心情不好的时候来一口瞬间甜蜜蜜,再没有胃口见它也是食欲大增,却奈何品尝它的时候多数在餐厅里,好像很难把它列入家常菜的行列。家庭烹饪一般没有一大锅油来炸整条鱼,我们介绍一种更为实用的操作方法,即将鱼切成厚片煎炸,更为方便健康。

糖醋排骨

材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量

今天小编给大家分享的这道糖醋鱼做法,味道绝对正哦~看一眼都会流口水的那种~

亚洲必赢 3

做法:

糖醋鱼

/ 食材 /

1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。

亚洲必赢 4

猪肋排 500g、盐 3g、料酒15ml

2、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。出炉。

食材清单

冰糖45ml、白醋60ml、八角 1个、酱油30ml

醋溜海带丝

鲤鱼 1条(约600g)

/ 步骤 /

亚洲必赢 5

干淀粉 15g

1、排骨要选肥瘦均匀的一字排,不但便于入味,吃起来也毫无压力

原材料:海带400克、辣椒粉6克,小米椒2个,生姜3克,大蒜8克,香葱1根,白醋10ML,精盐3克,食用油30ML,鸡粉0.5克

洋葱 80g

2、烧一锅水,沸腾之后把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥后捞起滤干水

具体做法:

胡萝卜 100g

3、锅里倒一点油,把排骨倒进去翻炒到颜色金黄就OK了。(不要炒太久,不然口感会很老)

1、干海带,提前一晚泡发。清洗干净后切细丝。锅中注入水,加入少许盐后入海带丝焯水,煮约10分钟后捞起沥水。

西红柿 80g

4、按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里,黄金比例是1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋

2、各式配料切末。锅中注入食用油,下小米椒,姜,蒜煸炒。出香味后下海带丝。翻炒2分钟后加精盐。

番茄酱 15g

5、先放1勺料酒,再放2勺酱油,3勺糖,4勺醋。勺是普通的汤匙,大概一勺是15ml。建议用冰糖,炒出来的糖色晶晶亮,调料都放完之后,就翻拌均匀

3、加辣椒粉,鸡粉翻炒。再翻炒后沿锅边淋入白醋。撒入葱末,快速炒匀后出锅即可。

酱油 15ml

6、随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。(不要使用冷水,要避免肉回缩)

小提示:

白砂糖 15g

7、再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~加了水之后,要开小火焖大概20多分钟,盖上锅盖。

为确保海带的营养成分及鲜嫩可口,用清水煮约10~15分钟以内,时间不宜太长。不能食辣者,可以不放辣椒粉。

香醋 5ml

8、水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅,大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去,排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽~

松鼠桂鱼

水淀粉 30ml

糖醋里脊

亚洲必赢 6

油 750ml(实耗40ml)

亚洲必赢 7

食材:

烹饪步骤

/ 食材 /

桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。

亚洲必赢 8

里脊肉300g、油、胡椒粉、盐、醋、蚝油

步骤:

步骤 1/5

番茄酱、糖、葱、姜、蛋清、淀粉

1.将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。

鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。

/ 步骤 /

2.先按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

亚洲必赢 9

1、准备原料,里脊肉切成0.5cm厚的片,肉段放入碗中,加1小勺盐和胡椒粉,一大勺淀粉

3.割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。

步骤 2/5

2、打入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟

4.炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。

中火烧热炸锅中的油至6成热,放入鱼片炸至金黄香脆。

3、锅中放油,油六成热将肉段下锅,中小火炸熟,捞出沥干油

5.鱼头入油锅炸成金黄色(入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型)。炸好后,装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。

亚洲必赢 10

4、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

6.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。锅内留油少许,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。

步骤 3/5

5、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,将调好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡

西红柿牛肉汤

洋葱去皮,切成碎粒。西红柿洗净,切成小丁;胡萝ト削皮,切成小粒。

6、将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

亚洲必赢 11

亚洲必赢 12

糖醋鲤鱼

主料:牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g

步骤 4/5

亚洲必赢 13

做法:

另取一只炒锅,加入1汤匙油烧热,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。

/ 食材 /

1、牛肉飞水,再用热水冲干净
。倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。

步骤 5/5

750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油

2、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。最后加盐调味即可。

将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

4g盐、1勺白酒、葱、2片姜

胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇

小技巧

2勺蒜、淀粉、食用油

亚洲必赢 14

·

/ 步骤 /

做法步骤:

做糖醋鱼最重要的是选对鱼。鱼要先煎或炸得焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉,耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。

1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净

1、杏鲍菇一个清洗干净,将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。

·

2、将鱼身两面切成月牙形花刀

2、荷兰豆去除两端,胡萝卜切成片,清洗好备用,葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好。

最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质肥厚且富弹性,比较适宜。

3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟

3、锅内放一大碗水,加入一点盐和油烧开,放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。变色后的蔬菜取出过凉水,沥干水分备用。

·

4、葱姜蒜切成丝备用,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉

4、杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用,锅内放油,放入肉末炒熟炒香。加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。

5、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅

5、加入杏鲍菇翻炒均匀,加入1勺生抽翻炒均匀,加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀,调入食盐,调入鸡精,翻炒均匀后盛盘食用即可。

本图文授权转自@贝太美食家

6、炸至金黄色,捞在鱼盘里,炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜

麻辣卷心菜

版权归原作者所有

7、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成

“让人很有食欲的一道凉拌菜,好吃不长肉。”

ID:chwl876返回搜狐,查看更多

糖醋虎皮鹌鹑蛋

亚洲必赢 15

责任编辑:

亚洲必赢 16

卷心菜。干红椒。花椒。盐。味极鲜。鸡精各适量

/ 食材 /

1、卷心菜切成大块。锅中水烧沸,加入一点点油、鸡精、盐,放入卷心菜焯;捞出过凉。

鹌鹑蛋、油、盐、番茄酱

2、锅中油烧热,先入花椒炸香捞出;入干红椒炸香。倒入装了卷心菜的盘中,加盐、味极鲜拌匀,装盘即可食用。

糖、醋、白芝麻

/ 步骤 /

1、鹌鹑蛋煮熟剥去壳

2、锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸

3、炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用

4、锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下

5、倒入糖,醋,快速翻炒

6、炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡(可以适量加一点点水,也可以不加)

7、下入炸好的虎皮鹌鹑蛋

8、翻炒均匀,收汁,让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻即可

糖醋虾

亚洲必赢 17

/ 食材 /

虾、食盐、醋、葱、姜、料酒

香油、淀粉、番茄酱、白糖、胡椒粉

/ 步骤 /

1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份

2、炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出

3、炒锅热油,下入葱姜蒜爆香

4、下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒

5、淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油

糖醋带鱼

亚洲必赢 18

/ 食材 /

500g带鱼、葱、姜、蒜、1汤匙红剁椒

2汤匙酱油、料酒、3汤匙糖

4汤匙醋、5汤匙水、面粉、盐

/ 步骤 /

1、带鱼洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
,搅匀备用

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出

4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味,加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

5、煮开后小火炖10分钟。然后大火收浓汤汁即可

糖醋脆皮茄子

亚洲必赢 19

/ 食材 /

500g茄子、100g面粉、油、盐

1个鸡蛋、蒜蓉、胡萝卜

蚝油、糖、醋、番茄酱

/ 步骤 /

亚洲必赢,1、准备原料,茄子洗净刮去表皮,切成条状

2、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟,低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

3、调成稀稠适中的面糊,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油,一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成

6、料汁制作:锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒;放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热;料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

糖醋小丸子

亚洲必赢 20

/ 食材 /

300g猪肉 / 1个鸡蛋 / 油 / 适量盐

/ 步骤 /

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子

3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用

4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份。

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会

6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可

注:(本篇由小编进行网络整理,版权归原作者所有,如有侵权,请联系本人,本人会第一时间删除处理!)