原标题:它被誉为“天然抗生素”,市场卖5块钱1把,在农村当野草拔了,可惜!

原标题:它被誉为“天然抗生素”,市场卖5块钱1把,在农村当野草拔了,可惜!

“菜市场里难得见到有卖马齿苋的阿姨,一问价钱5元一斤,毫不犹豫买了一把回家,蒜蓉炒非常好吃,微酸的口感挺开胃。”

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用料主料

昨晚下班回家,路过菜市场时,顺便在门口的小巷买了一些素菜,在转角处的临时摊档里,看见有一位阿姨在销售马齿苋,新鲜嫩绿的马齿苋枝条上还有一两个小花骨朵,煞是好看。忍不住停下脚步,放下手中的蔬菜,再挑了两把马齿苋,阿姨说:5块钱1把,总共10块钱,2把加起来有2斤多。马齿苋蒜蓉炒或做上汤都非常好吃,微酸的口感开胃解暑。阿姨还说:这菜在夏季长满了田间地头,拔了一批,没过多久又会长出来一批,在农村几乎没人摘来吃,全当野草拔了。因为自己种的蔬菜都吃不过来,这些野菜,不拔掉还会抢肥,很快盖过家菜的气势,所以不得不拔掉,有空就拿到城里来卖,换几个零花钱。

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    马齿苋1把

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    蒜蓉适量

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野生马齿苋,很多朋友估计不认识,尤其是小朋友们

辅料

马齿苋又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。很多朋友把它移植到花园里栽种,耐养不娇气,开出的花朵非常漂亮。

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  • 油适量
  • 盐4克

马齿苋性寒、味酸,归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。马齿苋偏寒性,孕妇或身体极度虚弱者要谨慎食用。

昨晚下班回家,路过菜市场时,顺便在门口的小巷买了一些素菜,在转角处的临时摊档里,看见有一位阿姨在销售马齿苋,新鲜嫩绿的马齿苋枝条上还有一两个小花骨朵,煞是好看。忍不住停下脚步,放下手中的蔬菜,再挑了两把马齿苋,阿姨说:5块钱1把,总共10块钱,2把加起来有2斤多。马齿苋蒜蓉炒或做上汤都非常好吃,微酸的口感开胃解暑。阿姨还说:这菜在夏季长满了田间地头,拔了一批,没过多久又会长出来一批,在农村几乎没人摘来吃,全当野草拔了。因为自己种的蔬菜都吃不过来,这些野菜,不拔掉还会抢肥,很快盖过家菜的气势,所以不得不拔掉,有空就拿到城里来卖,换几个零花钱。

蒜蓉马齿苋的做法1.

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马齿苋摘选嫩枝,清洗干净

【食材】马齿苋1把、 蒜蓉适量、 油适量 、盐4克

马齿苋又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。很多朋友把它移植到花园里栽种,耐养不娇气,开出的花朵非常漂亮。

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做法:

马齿苋性寒、味酸,归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。马齿苋偏寒性,孕妇或身体极度虚弱者要谨慎食用。

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捞起沥干水

野生马齿苋,很多朋友估计不认识,尤其是小朋友们

【食材】马齿苋1把、 蒜蓉适量、 油适量 、盐4克

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做法:

3.

马齿苋摘选嫩枝,清洗干净,再浸泡一两遍,捞起沥干水;

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蒜瓣拍扁顺利去皮,剁碎

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马齿苋摘选嫩枝,清洗干净,再浸泡一两遍,捞起沥干水;

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热锅倒油,加入拍碎的蒜蓉爆香;

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4.

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热锅倒油,加入拍碎的蒜蓉爆香;

热锅,倒入食用油,下蒜蓉爆香

倒入马齿苋,保持大火,用筷子辅助翻炒均匀;

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倒入马齿苋,保持大火,用筷子辅助翻炒均匀;

5.

炒至马齿苋软透,调入盐,翻炒均匀即可。

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倒入马齿苋,大火煸炒

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炒至马齿苋软透,调入盐,翻炒均匀即可。

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食尚小贴士:烹调叶类蔬菜要保持大火煸炒、一气呵成。马齿苋还可以凉拌,做点心、煮面条都非常好吃的。返回搜狐,查看更多

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6.

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食尚小贴士:烹调叶类蔬菜要保持大火煸炒、一气呵成。马齿苋还可以凉拌,做点心、煮面条都非常好吃的。返回搜狐,查看更多

用筷子划散,拌炒马齿苋利索一些

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7.

炒至马齿苋软透,调入盐,翻炒均匀即可

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蒜蓉马齿苋成品图

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烹饪技巧

食尚小贴士:烹调叶类蔬菜要保持大火煸炒、一气呵成。